미슐랭 가이드 두바이 2023 완전 정리 — 스타 레스토랑부터 빕 구르망까지

 

미슐랭 가이드 두바이 2023 완전 정리 — 스타 레스토랑부터 빕 구르망까지

두바이가 세계적인 미식 도시로 빠르게 자리잡고 있습니다. 2022년 미슐랭 가이드와 고에미요가 처음으로 두바이에 진출한 데 이어, 2023년 5월 23일 아틀란티스 더 로열에서 미슐랭 가이드 두바이 2023 에디션이 공식 발표됐습니다. 작년 69개였던 참여 식당은 올해 90개로 대폭 늘었습니다.

---

올해의 가장 큰 화제 — 트레신드 스튜디오의 2스타 등극

2023 에디션에서 단연 가장 주목받은 소식입니다. 작년 1스타에 머물렀던 트레신드 스튜디오가 2스타로 격상됐습니다. 인도 요리의 파인다이닝 가능성을 두바이에서 증명한 곳으로, 미슐랭 승격과 함께 고에미요에서도 2토크에서 3토크로 올라서며 올해의 홈그로운 식당, 올해의 셰프상까지 수상했습니다. 2023년 두바이 미식계에서 가장 돋보인 행보였습니다.

---

2스타 3곳

트레신드 스튜디오(인도식, 팜 주메이라), 일 리스토란테 – 니코 로미토(이탈리아식, 주메이라 베이 아일랜드), 스테이 바이 얀닉 알레노(프랑스식, 팜 주메이라) 총 3곳입니다. 3스타 식당은 올해도 없습니다.

---

1스타 11곳 — 신규와 격상이 눈에 띕니다

올해 1스타 식당은 총 11곳입니다. 눈여겨볼 변화가 두 가지입니다.

첫째, 지난해 미슐랭 셀렉티드에 머물렀던 아바타라(인도 베지테리언, 셰이크 자이드 로드)와 문라이즈(크리에이티브, 사트와)가 1스타로 격상됐습니다. 둘째, 올해 2월 개장한 아틀란티스 더 로열의 디너 바이 헤스톤 블루멘솔이 개장과 동시에 1스타로 데뷔했습니다. 런던 본점이 2스타인 곳이 두바이에서 곧바로 1스타를 받으며 팜 주메이라 지역의 파인다이닝 밀도를 한층 높였습니다.

그 외 기존 1스타 유지 식당으로는 11 우드파이어, 알문타하(부르즈 알아랍), 아르마니 리스토란테(부르즈 칼리파 내), 학카산, 호세키, 오시아노, 타스카 바이 호세 아빌레즈, 토르노 수비토가 있습니다.

---

빕 구르망 17곳 — 합리적인 가격에 훌륭한 식사

빕 구르망은 합리적인 가격에 훌륭한 식사를 즐길 수 있는 식당에 주어지는 상입니다. 두바이 기준으로는 3코스 요리가 약 250디르함 내외인 식당들이 선정됩니다. 올해 총 17곳이 이름을 올렸습니다.

새롭게 추가된 곳들이 눈에 띕니다. 발칸식 21 그램스와 인도·아시안식 아아마라가 새로 데뷔했고, 주메이라 피싱 하버의 컨템포러리 일식 3 필스는 셀렉티드에서 빕 구르망으로 격상됐습니다. 에미라티 전통 요리를 즐길 수 있는 알파히디 역사 지구의 알 카이마, 지속가능성으로도 그린 스타를 함께 받은 테이블도 리스트에 올라 있습니다.

---

그린 스타 3곳 — 지속가능성에 주목

지속가능한 미식을 추구하는 식당에 수여하는 그린 스타는 올해 보카(DIFC), 테이블(잣다프 워터프론트), 로(와디 알사파) 3곳이 선정됐습니다. 테이블은 빕 구르망과 그린 스타를 동시에 받은 유일한 식당입니다.

---

두바이 방문 계획이 있다면

2023 에디션을 기준으로 스타 레스토랑은 팜 주메이라와 주메이라 지역에 집중되어 있고, 빕 구르망은 두바이 마리나, 비즈니스 베이, JLT 등 다양한 지역에 고르게 분포합니다. 예산과 방문 지역에 맞춰 이 리스트를 참고해 미식 일정을 짜보시길 권합니다.

---